本菜谱的营养成分

热量28卡蛋白质2.7克脂肪0.2克碳水化合物5.8克膳食纤维1.8克胡萝卜素120微克钙42毫克磷50毫克钾145毫克钠4.6毫克镁43毫克铁1微克锌0.94毫克硒1.4微克铜0.11毫克锰0.39毫克

制作方法 1.豇豆切段后先用开水焯熟，然后锅中放油，放入干红辣椒段稍炒，再放入豇豆进行翻炒
2.在豇豆中加入生抽、酱油，再加入适量白砂糖、稍翻炒
3.再加入拌饭酱拌匀即可出锅
制作提示 豇豆不要焯得太熟，七分熟即可，不然就没有口感了。 推荐食用时间 午餐 营养解析 豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。 食物相克 豇豆富含胡萝卜素，而胡萝卜素与醋相克，因为醋酸会破坏胡萝卜素，因此，豇豆和醋不能搭配同食。