本菜谱的营养成分

热量144卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34毫克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.准备，香葱1根、水煮蛋3个，八角、大蒜、姜、干红辣椒适量
2.葱、姜、蒜、八角、干辣椒各处理一下
3.将水煮蛋剥壳后，过油稍炸一下
4.炸至金黄捞出
5.锅中留少许油，放葱、姜、蒜、八角、干辣椒段爆香，再加少许生抽
6.加少许盐调味
7.后入鸡蛋加小半碗水烧开转小火收汁即可 制作提示 1、水煮蛋只需少许油稍稍炸一下，至金黄即可；
2、爆香调味料，加鸡蛋和清水煮时，要小火控制，水不需要加太多，最后水要收干哦，当心油溅哦。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。 食物相克 鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石