本菜谱的营养成分

热量14卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物2.8克膳食纤维0.6克胡萝卜素150毫克钙23毫克磷48毫克钾212毫克钠36.5毫克镁19毫克铁0.9毫克硒0.54微克铜0.07毫克锰0.19毫克

制作方法 1、姜切丝，蒜切片备用。
2、青红椒切碎备用。
3、莴笋削去老硬的外皮，洗净后切成5cm长0.5cm宽的条。
4、用沸水焯一下。
5、锅中放油加热后放入切好的姜丝和蒜片。
6、加入莴笋丝翻炒片刻。
7、出锅加入切好的青红椒点缀即可。 制作提示 1、莴笋条尽量切粗细一致，这样熟制的时间相仿。
2、莴笋条讲究一个脆口，先过水可减少翻炒时间，口感清脆。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 莴笋含有非常丰富的氟元素，能改善消化系统和肝脏功能，促进食欲。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力。 食物相克 莴笋+细辛：细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。
莴笋+奶酪：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。
莴笋+蜂蜜：不利肠胃，易致腹泻