本菜谱的营养成分

热量153毫克蛋白质30.7克脂肪2.2克碳水化合物2.5克钙991毫克磷582毫克钾617毫克钠5057.7毫克碘264.5微克镁265毫克铁6.7毫克锌1.93毫克硒74.43微克铜1.08毫克锰0.82毫克

制作方法 1、鸡蛋打散。
2、蛋液加温水打匀。
3、过筛倒入炖盅中。
4、虾皮或者小鲜虾清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
5、炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。 制作提示 蒸出细滑蛋羹的三个关键点
1、鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
2、上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。
3、蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。 推荐食用时间 早餐、晚餐 营养解析 虾皮是非常好的补钙食品，虾皮炖蛋既提味，还可以给人体补钙。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。 食物相克 虾皮+黄豆：一起吃会消化不良
虾皮+韭菜：影响营养的吸收
虾皮+红枣：一起吃会中毒