本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质0.9克脂肪0.2克碳水化合物3.5克叶酸0.03毫克膳食纤维0.5克胡萝卜素0.5克核黄素0.03毫克磷23毫克钾163毫克钠5毫克镁9毫克铁0.4毫克锌0.13毫克硒0.15微克铜0.06毫克锰0.08毫克

制作方法 1、把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。
2、番茄洗净后去蒂，切成块。大蒜去皮，切成片备用。香菜洗净后，切成1厘米长的段。
3、锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片。
4、煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片变成透明色。
5、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀。
6、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。 制作提示 1、这是一道我从小就百吃不厌的家常菜，原料简单，做法简单，但味道好，非常下饭，酸酸的口感能有效的改善炎热夏日的食欲不振。
2、土豆去皮切片后放入清水中浸泡，以免氧化变黑。
3、如果喜欢吃口感脆脆的土豆片，就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分钟，再用清水反复清洗两次，洗去土豆中的淀粉，这样，炒出来的土豆口感就是脆的哦。
4、番茄一定要炒到变软出汤后才好吃。整道菜，不需要往锅中添加清水，完全依靠番茄的汤汁口味菜才好。 推荐食用时间 午餐 营养解析 番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。 食物相克 土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部会生斑
土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良