本菜谱的营养成分

热量83卡蛋白质15.2克脂肪0.9克碳水化合物3.4克胆固醇226毫克钙15毫克磷165毫克钾400毫克钠165.5毫克碘13.9毫克镁39毫克铁1毫克锌1.34毫克硒37.52微克铜0.69毫克锰0.1毫克

制作方法 1：将芦笋尖斜切成段，红，黄椒切成三角形片状，姜切丝备用。
2：整块墨鱼洗净，快刀呈45度角，在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕，再将墨鱼身翻转，继续用刀斜切，注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度，最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状。
3：锅中将水煮沸，放入姜丝，将墨鱼放入烫至卷起，马上捞起放入冷水保持弹性。将芦笋尖汆烫。锅内放入橄榄油，将红、黄甜椒放入翻炒，接着放入烫好的芦笋。
4：最后倒入墨鱼卷。
5：撒上盐，胡椒粉，拌炒均匀即可出锅。 制作提示 墨鱼注意不要切太深，以免切断掉。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；
芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。
食物相克 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱
芦笋+西葫芦：加重脾胃虚寒