本菜谱的营养成分

热量167卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4毫克铜0.08毫克

制作方法 1.老抽四分之一碗、花雕酒四分之一碗、生抽四分之一碗、清水四分之一碗，加入少许盐，混合

2.锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味

3.倒入酱汁

4.放入冰糖

5.熬煮3分钟，关火，凉凉

6.将鸡爪塞入鸡腹中

7.鸡头塞入鸡翅下，固定

8.将鸡放入碗内

9.倒入熬好凉凉的酱汁，腌渍一小时以上，中间翻面

10.腌好的鸡肉，用荷叶包好

11.放入碗内，盖盖子，放入蒸锅

12.大火烧开，转中火，蒸约1小时。(根据鸡的大小而定)

13.开盖子，揭开荷叶，取出鸡肉

14.开吃吧
制作提示 1、鸡尽量选择小只的，易熟，也易入味。首选三黄鸡和小草鸡，一斤多的最佳!

2、酱汁熬过，会增加酱香味，比生酱油滋味更佳!

3、鸡腌渍一小时以上，中间翻面，让鸡肉入味充分。有时间可以延长腌渍时间。

4、鸡放入碗，盖盖子，会防止水滴入其上。

5、蒸鸡要根据鸡的大小而定蒸制时间，一斤左右的鸡，大约蒸一小时即可。
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 食物相克 鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气
鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花：一起吃会中毒
鸡肉+红薯：同食会腹痛
鸡肉+兔肉：腹泻