本菜谱的营养成分

热量144卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胡萝卜素585微克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34毫克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.材料准备好;锅里刷一层薄薄的油

2.将鸡蛋打散煎成蛋饼，随后切成蛋丝

3.青红椒切丝，锅里热油后放入拌炒，炒至青红椒断生

4.随后加入蛋丝炒匀，调入少许盐和胡椒粉即可
制作提示 鸡蛋饼用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用； 食物相克 鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；