本菜谱的营养成分

热量149卡蛋白质17.3克脂肪9克碳水化合物0.2克胆固醇89毫克钙12毫克磷84毫克钾100毫克钠80.7毫克镁14毫克铁2.5毫克锌0.9毫克硒10微克铜0.21毫克

制作方法 1.材料准备好;青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎

2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干

3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分

4.调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒(一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了)

5.放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁

6.待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可
制作提示 三步啤酒鸭：
1.斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。
2.大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。
3.啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。 推荐食用时间 午餐 营养解析 鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。 食物相克 栗子与鸭肉相克：同食会引起中毒。
鸭肉与山楂相克：二者均属寒凉之物,不宜同食。
鸭肉不可与兔肉同食：食后身体不适。