本菜谱的营养成分

热量125卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26毫克

制作方法 1.牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，我是泡了一上午，再清洗干净;切成大块;

2.所有的香料备齐，零碎的香料装入茶包中;

3.冷水上锅，放入牛肉，中火烧开;

4.开锅后，表面会有很多浮沫，用勺子撇出来;

5.浮沫基本撇干净后，放入葱姜;

6.放入所有的香料;

7.放入 200克甜面酱，搅匀后盖锅盖大火烧开，转小火慢炖，一直炖到牛肉可以用筷子插透;大约需要一个小时;炖的过程中，可品尝一下口味，根据自己的需要适量添加盐;

8.炖好的牛肉不要取出来，一直放在锅里闷着，待完全凉透以后，取出牛肉，汤汁过滤;

9.牛肉继续放在汤汁里，入冰箱冷藏一晚;
制作提示 牛肉炖到用筷子一插就透就OK，关火后盖盖子继续闷，完全凉透后再取出。牛肉冷藏后更好切片。 推荐食用时间 晚餐 营养解析 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 食物相克 牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀