本菜谱的营养成分

热量99卡蛋白质17.9克碳水化合物0.1克胆固醇74毫克钙78毫克磷188毫克钾228毫克钠103毫克镁28毫克铁0.9毫克锌0.94毫克硒55.2微克铜0.04毫克锰0.05毫克

制作方法 1.黄鱼洗净，处理好内脏后在表面划几刀，姜切丝，葱切段

2.锅里烧热油，放入黄鱼，煎至两面金黄后盛出

3.锅里留少许油，爆香葱段和姜丝，放入豆瓣酱、生抽和料酒

4.兑入200ml水，煮开，放入黄鱼，调入白糖和料酒，大火烧开后，小火焖煮10-15分钟左右

5.最后大火收汁至浓稠，盛出，撒上葱花即可
制作提示 1、鱼身先吸干水分，再拍淀粉，煎的时候油不会溅出来，鱼皮也会很完整。

2、最后一定要把锅内的汤汁大火收至浓稠，不必勾芡。
推荐食用时间 午餐 营养解析 小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分。 食物相克 荞麦与黄花鱼食物相克
因黄鱼多脂,荞麦性寒难消、动热风,都是不易消化之物。黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。