红烧牛肉

本菜谱的营养成分

热量125卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状

2.锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫

3.捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟

4.高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块

5.放入葱结、姜片和蒜瓣，再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包

6.把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中

7.大火烧开

8.盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右

9.如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可
制作提示 牛肉不易熟烂，烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。 推荐食用时间 午餐 营养解析 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 食物相克 牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀