本菜谱的营养成分

热量105卡蛋白质18.6克脂肪3.4克胆固醇86毫克钙138毫克磷242毫克钾205毫克钠144.1毫克镁37毫克铁2毫克锌2.83毫克硒33.06微克铜0.05毫克锰0.04毫克

制作方法 1.鲈鱼处理干净后，切掉鱼头和鱼尾

2.鱼身从鱼背部切断，每一段大概8MM左右，肚皮部分不切断(鱼背因为有鱼骨不太好切，我通常是用另外一把刀背敲刀背来切断)

3.切好的鱼头、鱼身和鱼尾用盐、姜丝、料酒、蒸鱼豉油和胡椒粉腌制一刻钟

4.鱼盘底部摆上姜丝和葱白段，再将鱼身朝一个方向摆成花型，再摆上鱼头，鱼尾摆鱼头两边

5.鱼身上再放几根姜丝，开锅后大火蒸六分钟，虚火蒸两分钟

6.葱切花、青红椒切圈备用

7.端出蒸好的鱼，倒掉里面多余的水，摆上青红椒圈，倒上蒸鱼豉油

8.撒上葱花，最后浇上烧热的植物油即可

制作提示 1、腌制时候的盐只要一点点即可。

2、由于鱼片比较薄，基本四分钟就已经熟了。

3、滴入油是为了锁住水分吃起来更嫩。
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。 食物相克 鲈鱼+奶酪：引发痼疾