本菜谱的营养成分

热量81卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克锌1.11毫克硒2.3毫克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.蘑菇、胡萝卜洗净切片

2.锅内放水烧开，水开后放蘑菇和胡萝卜焯一下

3.豆腐切小方块

4.鸡蛋打散成蛋液

5.豆腐块沾少许干面粉托鸡蛋液

6.锅内放油烧热，油热后放拖了蛋液的豆腐，中火炸制两面金黄色捞出控油

7.彩椒切片备用

8.锅内留底油，油热后放葱姜蒜末爆出香味

9.放一勺招牌拌饭酱炒匀

10.将招牌拌饭酱炒出红油，然后放彩椒片、蘑菇和胡萝卜片翻炒均匀

11.最后放炸好的豆腐，另稍微加一点清水

12.加一点盐和少许味精，香油调味翻炒均匀出锅即可
制作提示 豆腐切成小块，用开水烫一下，可以去除豆腥味 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率