本菜谱的营养成分

热量24卡蛋白质2.1克脂肪0.2克碳水化合物4.6克叶酸13.5毫克膳食纤维1.2克胡萝卜素30微克钙23毫克磷47毫克钾200毫克钠31.6毫克镁18毫克铁1.1毫克锌0.38毫克硒0.73毫克铜0.05毫克锰0.17毫克

制作方法 1.把菜花择成小朵，一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水分备用辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用

2.切好的肉片淋入少量生抽入一些底味，五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了

3.锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，(出香味也不容易糊)

4.放入五花肉片煸炒

5.五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味

6.渗出的水和酱油滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花

7.一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘
制作提示 1.因为菜花太散，暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，把藏在里面的小虫杀出来

2.生抽、有咸味所以不必再加太多盐 推荐食用时间 午餐 营养解析 菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。 食物相克 菜花+猪肝：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收
菜花+黄瓜：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
菜花+猪肺：身体不适