本菜谱的营养成分

热量25卡蛋白质2.8克脂肪0.3克碳水化合物5克膳食纤维2.2克胡萝卜素2110微克钙187毫克磷59毫克钾207毫克钠32.4毫克铁5.4毫克锌0.8毫克硒0.52毫克铜0.13毫克锰0.78毫克

制作方法 1.红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段

2.大蒜拍成蒜碎

3.锅烧热，倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒

4.炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎

5.翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可
制作提示 苋菜易熟，炒菜过程非常快速，前后1~2分钟即可 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。

苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。
食物相克 苋菜+山葵：中毒
苋菜+甲鱼：一起吃难以消化