本菜谱的营养成分

热量395卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94毫克铜0.13毫克

制作方法 1.将材料准备好，五花肉放锅里，兑入清水，放葱结和姜片，焯水后捞出

2.焯水的五花肉切小丁，鸡蛋煮熟后剥壳备用

3.姜、蒜、辣椒切小丁，锅里热油，烧至5成热后，爆香姜、蒜、辣椒丁

4.放五花肉丁煸炒，中火慢慢煸炒出五花肉的油分

5.待五花肉变色至微焦，油分全都出来后放生抽、老抽上色，随后放入五香粉和八角粉

6.兑入适量清水，没过肉为宜，后转入砂煲，放入鸡蛋，放入桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后小火慢煮40分钟

7.煮至五花肉酥软后开大火收汁，带汤汁收到浓稠，撒葱花即可

8.锅里烧水，水滚后放少量盐和麻油，焯一下油菜捞出，将焯好的油菜摆入米饭中，摆好鸡蛋和卤肉，开吃啦
制作提示 1、一定要把五花肉煸出油分，肥肉才不会腻，也不会有肉腥味，但也不要煎的太干，太干肉就会柴，口感不好；

2、收汁不要收的太干，留一点淋在饭上拌着吃，很美味哟。 推荐食用时间 午餐
营养解析 肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。 食物相克 猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适