本菜谱的营养成分

热量125卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26毫克

制作方法 1.将牛肉清洗干净，切成牛柳，撒入适量的料酒、1/2茶匙细盐、蚝油、白胡椒、1/4茶匙黑胡椒碎抓均匀，再淋入适量的水淀粉或者半个蛋清，用手抓均匀，盖上保鲜膜，浆制10分钟左右;将大葱切段，将大蒜剥去衣

2.炒锅烧热倒植物油，将牛柳滑炒至5分熟，捞出备用，下入大蒜和葱段

3.炒至软瘪出香气，下入炒过的牛柳，撒入1/4茶匙黑胡椒、1/2茶匙细盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘即可(切勿久炒，牛肉容易老)
制作提示 1、选择不粘锅来炒，新手也能很成功；
2、牛肉下锅后炒5分熟即可；
3、可以再按自己的喜好放其它的食材和调味品。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等 方面特别适宜。 食物相克 牛肉和红糖,同食胀死人
牛肉和栗,引起呕吐
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏
牛肉与香附子食则生九子疮