本菜谱的营养成分

热量18卡蛋白质0.8克脂肪0.2克碳水化合物3.8克膳食纤维0.6克胡萝卜素30微克钙15毫克磷17毫克钾92毫克钠5毫克碘0.4微克镁9毫克铁0.3毫克锌0.12毫克硒0.28毫克铜0.03毫克锰0.04毫克

制作方法 1.西葫芦、洋葱、豆干改刀切片

2.炒锅倒底油，先放豆豉辣酱炒香出味后，放豆干煸炒

3.再放入西葫芦、洋葱翻炒，待蔬菜变软后，放生抽调味

4.翻炒几下后，出锅装盘
制作提示 1、做炒杂菜是不挑菜的，带叶的菜、花青类菜、薯类等都可以，只是在烹饪和时间上有点差别，可自行调配和搭配；
2、没有加盐，只加了生抽，生抽本身就很咸了，而且也有点上色的作用。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。
食物相克 西葫芦+芦笋：加重脾胃虚寒