本菜谱的营养成分

热量93卡蛋白质18.6克脂肪0.8克胆固醇193毫克钙62毫克磷228毫克钾215毫克钠165.2毫克镁46毫克铁1.5毫克锌2.38毫克硒33.72毫克铜0.44毫克

制作方法 1.剪开虾头

2.去虾脚

3.挑虾线，因为是较大的虾，所以比较好操作

4.准备材料，葱、姜、番茄酱、盐、糖

5.起锅了，放油适量，放入大虾煎一下，煎一下，达到让大虾外面脆一些，有质感

6.煎红翻面

7.取出摆放备用

8.另起一锅，放油，煸葱、姜

9.将葱姜捞出扔掉，就要煸葱、姜后的油

10.放入番茄酱，煸炒一会，然后加水，水要没过所有虾，所以估计下水量，多放一点;番茄酱的作用，是取它的红色，成品颜色艳丽都是番茄酱的颜色，而最后的口感中基本上是吃不出番茄酱的酸的

11.放入2-3小勺盐，这里的盐量比平时炒菜要多，大家不要担心，至于放多少,大家尝一下放盐放到咸得有点微苦就合适了，这个根据每人口味不同是不同的，总之是微苦，放这么多盐大家不要担心，最后不会咸;随后放入的一碗糖，会和盐中和，甜味和咸味相互协调，同时又有一股口感的冲击感，会产生一股柔和的香甜味道，虽然是让大家多放盐，不过亲们记得一定要尝尝，自己感觉比平时吃的咸了，有点微苦就可以了，要依据自己口味，如果放太多盐，那可就咸了哈，再放多少糖也不管用了哦~~~

12.放入刚才煎好的虾，微微煮一两分钟

13.随后放入糖，糖会和盐互相调和，中和咸味，同时产生一股柔和的香甜味道，既不会太咸也不甜的齁人

14.虾再煮三四分钟

15.把大虾捞出，装盘!~酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠

16.酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠，浓稠度至图中所示即可，由于糖分很多，所以会产生一点点熬煮焦糖的味道，很甜美

17.最后将酱汁淋在大虾上~~

18.完成啦~~~

这款红焖大虾,酱汁口感浓郁，大虾本身没有什么味道，需要配合酱汁一起吃，味道刚好，再把酱汁浇到米饭上，哎呀，口感非常搭配!
制作提示 混合调料的制作非常关键，要适量；第一步煎虾很重要，煎出红油就在这一步。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 食物相克 虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
虾+芹菜：伤元气
虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒
虾+乌鸡：中毒