本菜谱的营养成分

热量395卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94毫克铜0.13毫克

制作方法 1.五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒十几粒、大料2个、香叶3片、桂皮1段、姜片5片、茴香籽1小撮、1勺食盐

2.肉煮开后，小火煮20分钟

3.煮好的五花肉捞出晾凉后切薄片，越薄越好

4.洋葱和青椒切块

5.青蒜切段

6.锅里放入十几粒花椒2个大料小火爆出香味后捞出扔掉

7.留底油倒入五花肉翻炒至肉里的油脂分泌出来，肉片微微卷起为好。炒肉的时候会有少量油脂溅起，开小火即可缓解

8.加入2勺郫县豆瓣翻炒1到2分钟左右，加入1勺白糖，白糖的量以吃不出甜味为上，以达到提鲜的效果

9.倒入青椒和洋葱翻炒变软后放入1勺生抽

10.出锅前放入青蒜段

11.这道菜不用放盐，因为煮肉的时候已经加了盐，炒肉片的时候加入的郫县豆瓣里的咸味已经足够了
制作提示 因为这道菜本身豆瓣酱就很咸，所以不用加盐了。 推荐食用时间 午餐 营养解析 肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。 食物相克 猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
猪肉+香菜：伤身