本菜谱的营养成分

热量19卡蛋白质2.6克脂肪0.2克碳水化合物3.6克膳食纤维1.8克钙9毫克磷64毫克钾389毫克钠0.4毫克镁1毫克铁0.5毫克锌0.33毫克硒0.04微克铜0.09毫克锰1.14毫克

制作方法 1.竹笋洗净，备用

2.猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻

3.锅置火上，倒入适量植物油烧热

4.放入干辣椒小火煸香

5.倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明

6.放入笋，翻炒均匀

7.调入食盐继续翻炒

8.食材都炒熟后，调入鸡精

9.翻炒均匀，关火，起锅，上桌
制作提示 1.笋是炒之前要焯水去掉涩味
2.炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆
3.笋丝易熟，不要炒老。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。 食物相克 竹笋+羊肝：一起吃会引起中毒
竹笋+羊肉：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
竹笋+红糖：形成赖氨酸糖基，对人体不利
竹笋+猪小排：影响钙的吸收