本菜谱的营养成分

热量41卡蛋白质0.5克脂肪0.1克碳水化合物10.8克膳食纤维1.3克胡萝卜素20微克钙12毫克钾113毫克钠0.8毫克铁0.6毫克锌0.14毫克硒0.24毫克铜0.07毫克锰1.04毫克

制作方法 1.菠萝去皮后，切丁

2.装入容器里，用盐水浸泡20分钟左右;菠萝丁用搅拌器打成酱

3.打出来的是浓汁，取少许过滤后，腌渍排骨

4.加入少许生抽，提味上色

5.鸡蛋只取蛋清，一起加入到排骨中，用手抓匀，腌渍30分钟

6.所有排骨放进厨房纸上，让其吸取多余 汤汁;排骨在生粉里拍上一层薄薄的生粉

7.排骨放入热油锅里炸至金黄，捞出沥干油

8.调芡汁：菠萝汁加入少许的生粉、生抽、糖、醋

9.芡汁在干净的锅里微火煮至透明状后，分别放入炸过的排骨、菠萝

10.用铲子把锅里的食材快速翻炒均匀，熄火
制作提示 1、糖醋的比例依个人口味调配，蛋清起嫩肉作用；
2、裹层薄生粉是锁住水分。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。 食物相克 菠萝+鸡蛋：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化
菠萝+白萝卜：身体不适
菠萝+牛奶：身体不适