本菜谱的营养成分

热量48卡蛋白质10.4克脂肪0.7克

制作方法 1.准备好所用食材;虾仁用竹签挑出虾线，再用刀开背

2.将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下;锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出

3.炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒;加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可
制作提示 1、虾仁要想入味，就要事先腌制
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩
3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。 食物相克 虾仁+葡萄：降低蛋白质的营养价值