本菜谱的营养成分

热量21卡蛋白质0.9克脂肪0.1克碳水化合物5克叶酸6.8微克膳食纤维1克胡萝卜素20微克钙36毫克磷26毫克钾173毫克钠61.8毫克镁16毫克铁0.5毫克锌0.3毫克硒0.61微克铜0.04毫克锰0.09毫克

制作方法 1.萝卜洗净，切成约2厘米见方的块

2.干香菇提前泡发，切片

3.烧一锅水

4.放入排骨，焯一下，去除杂质，捞出备用

5.炒锅放炉子上，开大火，锅中倒油，油热后放葱姜、大料、桂皮爆香

6.然后放入排骨稍微煸炒一下，约1分钟

7.倒入料酒、酱油、盐、糖

8.继续煸炒，至排骨上色，放入香菇

9.倒入适量清水，水量稍微漫过排骨就行了

10.放入白糖，炖约30分钟

11.再放入萝卜块炒匀，用高火烧开，稍微煮一会，调成小火

12.炖至排骨和萝卜都酥烂，撒上葱花，就可以出锅了
制作提示 要关注锅中水的变化，太少容易烧焦，太多收汁又太慢，所以火候可以根据水量适当调整。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 萝卜，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍，维生素C能防止皮肤的老化，阻止色斑的形成，保持皮肤的白嫩；维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，具有抗病毒、抗癌功效。 食物相克 1.萝卜不宜与补气中药同吃（萝卜有破气作用，进服人参、熟地、首乌、鹿茸等补药时不宜食萝卜，否则会影响药效。）
2.胡萝卜不宜与白萝卜同吃（白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。)