本菜谱的营养成分

热量19卡蛋白质2.2克脂肪0.3毫克碳水化合物61.7克膳食纤维3.3克钙2毫克磷53毫克钾20毫克钠1.4毫克镁11毫克铁0.3毫克锌0.66毫克硒2.58微克铜0.12毫克锰0.25毫克

制作方法 1.主要原料集合

2.香菇和黑木耳提前用温水泡发。(泡发香菇的水可以过滤备用)

3.肉馅中加入姜蓉，料酒，生抽，盐，生粉搅拌均匀腌制片刻

4.之后加入切碎的黑木耳葱末

5.顺着一个方向搅拌肉末至上劲，备用

6.泡发好的香菇去蒂，稍微挤去水分

7.然后将肉馅釀入香菇里，压均匀，上蒸锅，大火烧开后转中小火蒸制10分钟左右

8.泡发香菇的水过滤掉杂质，加入1勺生粉，1克盐搅匀，倒入锅中煮至浓稠

9.最后将芡汁浇在蒸好的香菇酿中
制作提示 1、浸泡干香菇最好用20℃～35℃的温水，既能使香菇容易吸水变软，又能保持其特有的香味；香菇泡发时很多营养物质都溶在水中，所以泡发香菇的水不要丢弃，可将泥沙沉淀后去除，在烹饪时使用。
2、快速泡发香菇的办法，是将香菇连同温水一起放入密封保鲜盒或者瓶中盖好盖子，上下摇晃10多下，这样香菇就会很轻松的泡开。同理可以快速泡发木耳。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。 食物相克 香菇+河蟹：易引起结石症状
香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素
香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑