本菜谱的营养成分

热量28卡蛋白质2克脂肪0.4克碳水化合物5.7克叶酸27.7微克膳食纤维1.5克胡萝卜素210微克钙42毫克磷51毫克钾123毫克钠8.6毫克镁27毫克铁1.5毫克锌0.23毫克硒0.43微克铜0.11毫克锰0.18毫克

制作方法 1.准备好所需食材

2.四季豆择洗干净，掰段备用

3.葱切片，蒜切末备用

4.猪肉切小片备用

5.锅烧热放植物油，下肉片和葱片炒香

6.接着放四季豆大火炒一分钟，炒出香气，然后放入黄酱

7.转中火把酱炒开，均匀的挂花在豆角上

8.然后开大火放酱油、黄酒和白糖炒匀，倒入适量热水，大火烧开，盖盖小火焖十五分钟左右，然后开盖放盐，大火收汁，放蒜末出锅即成
制作提示 1、黄酱勿炒糊，扁豆一定焖熟，不然有毒，宁可焖过火一些也别生着；
2、猪肉用五花肉炒出来更香，口感更润滑；
3、炒酱的时候要用中小火炒，不然会糊掉；
4、这个菜盐少放一点就可以，因为黄酱是咸的，酱油也有咸味，所以要注意了，别咸了，盐最后放是因为盐尽量煮的时间短一些，时间长了会丢失营养成份；
5、蒜末出锅的时候再放味道最好，早早放进去蒜味早飘没了；
6、如果有吃炸酱面剩下的黄酱，那个更理想，味道会更好，而且就用炸酱里的油炒这个菜就可以了。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 四季豆富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 食物相克 四季豆+醋：破坏营养价值
四季豆+田螺：易引引起结肠癌