本菜谱的营养成分

热量23卡蛋白质1.1克脂肪0.2克膳食纤维1.3克胡萝卜素50微克钙24毫克磷23毫克钾142毫克钠5.4毫克碘1.1微克镁13毫克锌0.23毫克硒0.48微克铜0.1毫克锰0.13毫克

制作方法 1.茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉

2.蒜剥皮，放盐，敲碎成泥

3.挖出蒜泥，放入生抽一勺

4.醋3勺

5.香油适量，搅拌均匀

6.晾凉的茄子，用手撕成条

7.香菜切段

8.将蒜汁舀在上面，即可
制作提示 1、敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。
2、茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可。
3、茄子晾凉后再撕。
4、不喜欢吃大蒜，可以放少许盐、醋、生抽调味，喜辣的，可以放辣椒。 推荐食用时间 午餐 营养解析 吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。 食物相克 螃蟹和茄子一起吃，易造成腹痛、腹泻。