本菜谱的营养成分

热量203卡蛋白质14.6克脂肪3.9克碳水化合物0.2克胆固醇60毫克钙9毫克磷196毫克钾403毫克钠69.4毫克镁17毫克铁3.9毫克锌6.06毫克硒7.18毫克铜0.11毫克

制作方法 1.将羊肉洗净，切成小片

2.煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮

3.胡萝卜去皮，切成小块

4.山药去皮，切成小块

5.葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片

6.煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净

7.炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒

8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒

9.放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺

10.倒入开水，水量要没过食材

11.水开后撇净浮沫，放入香叶

12.小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出
制作提示 1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。
2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。 推荐食用时间 午餐 营养解析 羊肉有山羊肉、绵羊肉之分。其性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。 食物相克 羊肉+南瓜：两补同时，令人肠胃气壅
羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病
羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症。
羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收
羊肉+海螺：腹泻
羊肉+西瓜：伤元气