本菜谱的营养成分

热量41卡蛋白质0.5克脂肪0.1克碳水化合物10.8克胡萝卜素20毫克钙12毫克磷9毫克钾113毫克钠0.8毫克碘4.1毫克镁8毫克铁0.6毫克锌0.14毫克硒0.24微克铜0.07毫克锰1.04毫克

制作方法 1.把肉切成两厘米左右见方的块，在里面放入一点盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右

2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟

3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉。然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了

4.把肉球放入5成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出

5.把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油

6.锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油

7.放入糖一起炒

8.倒入3-4少蔬菜清汤

9.放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮，最后放的调料是点白醋搅匀

10.下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝就可以出锅了
制作提示 肉要想搅打上劲度，一定要顺着一个方向。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。 食物相克 菠萝+鸡蛋：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化
菠萝+白萝卜：身体不适
菠萝+牛奶：身体不适