本菜谱的营养成分

热量26卡蛋白质2.4克脂肪0.4克膳食纤维2.7克磷97毫克钾195毫克钠4.3毫克镁17毫克锌0.39毫克硒0.28微克铜0.14毫克锰0.1毫克

制作方法 1.金针菇去根洗干净，红椒切丝，香芹切段，姜切丝，蒜切片

2.锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香

3.放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅
制作提示 金针菇先用冷水泡一下，再用开水烫洗一下，去味杀菌。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 ⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
食物相克 金针菇+驴肉：心痛
金针菇+牛奶：消化不良