本菜谱的营养成分

热量19卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.4克胡萝卜素100微克磷35毫克钾256毫克钠2.5毫克镁18毫克铁0.7毫克锌0.36卡硒0.36微克铜0.06毫克锰0.16毫克

制作方法 1.苦瓜对半剖开，去掉白瓤，洗净后，切成苦瓜片

2.3个鸡蛋磕进碗里，调入食盐

3.调入料酒和温水，将蛋液搅打均匀

4.锅置火上，烧热后倒入适量植物油，油锅烧热后，转小火，将蛋液倒入锅里

5.蛋液炒好后，捣散后，盛出

6.炒锅再倒入植物油烧热后，放入花椒煸香

7.放入苦瓜片大火翻炒

8.调入生抽

9.放入鸡蛋块翻炒

10.食材都炒熟后，调入食盐

11.翻炒均匀，关火

12.出锅，装盘
制作提示 苦瓜不苦的窍门：
1）苦瓜尽量切得薄一些
2）用盐用手抓腌10分钟
3）用清水冲洗掉苦水 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。 食物相克 苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适