本菜谱的营养成分

热量11卡蛋白质2.6克碳水化合物6.7克钙17毫克磷49毫克钾379毫克钠4.6毫克镁13毫克铁2.5毫克锌0.64毫克硒0.44微克铜0.08毫克锰0.69毫克

制作方法 1.处理食材，冬笋去皮切薄片，锅中烧淡盐水，将笋片放进去中火煮10分钟左右，取出后在冷水中浸泡15—30分钟后捞出，冲淋一下

2.胡萝卜洗净，去皮切成薄片备用，鸡蛋打匀，放一旁备用

3.锅中放1汤勺油，热锅冷油，中火即可，将鸡蛋液倒进去炒成鲜嫩的鸡蛋碎块后盛出

4.原锅再放汤勺油，将胡萝卜放进去煸成半透的橙红色，再放入笋片，中火翻炒

5.将炒好的鸡蛋放进去，加入1茶勺盐调味，然后再炒匀即可

6.起锅前撒适量葱花，根据个人习惯选择放少许味精，不放也够鲜
制作提示 做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。 食物相克 冬笋+甲鱼：伤元气