本菜谱的营养成分

蛋白质2克脂肪0.2克碳水化合物17.2克膳食纤维0.7克胡萝卜素30微克磷40毫克钾342毫克钠2.7毫克镁23毫克铁0.8毫克锌0.37毫克铜0.12毫克锰0.14毫克

制作方法 1.准备材料，土豆去皮

2.土豆切成大小差不多的小块，大小可随意，小一点更入味

3.切好的土豆放入清水中泡一会儿，沥干水备用

4.土豆块放入蒸锅中，锅开后大火蒸五、六分钟

5.小米椒切末、香葱切花备用

6.平底锅中放入适量油，放入蒸好的土豆块(放之前滤去多余的水)

7.中小火将土豆煸炒至外皮焦黄

8.放入盐、辣椒粉、孜然粉和花椒粉翻炒均匀，出锅后撒上米椒碎和葱花即可
制作提示 1. 煮土豆的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感；
2. 注意土豆块不要切得太碎，以免抄粘了；
3. 煎土豆的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可；
4. 煎土豆的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 食物相克 土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部会生斑
土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良