本菜谱的营养成分

热量395卡蛋白质2.2克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷61毫克钾162毫克钠57.5毫克铁8.5毫克硒2.94微克

制作方法 1.准备好所需食材，芹菜择去叶子，洗净切段

2.猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻

3.黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝，大蒜切片

4.锅中放1汤汁植物油，烧热油放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用

5.另起一锅，放1汤匙植物油，油热后爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒

6.再放入芹菜段炒出香味(煸炒芹菜的时间不宜过长，一是为了口感，二是过久香味就会减退，闻到香味的时候就可以了)

7.最后放入炒好的肉丝，调入盐和鸡精，即可
制作提示 芹菜要大火快炒 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。 食物相克 芹菜+牡蛎：降低锌的吸收
芹菜+蛤：一起吃会引起腹泻
芹菜+螃蟹：一起吃会引起蛋白质的吸收
芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆：降低铁的吸收
芹菜+菊花：一起吃会引起呕吐
芹菜+毛蛤蜊：将所含的维生素B1全部破坏。