本菜谱的营养成分

热量81卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克锰0.47毫克

制作方法 1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉

2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎

3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用

4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒

5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味

6.加入红油豆瓣酱炒出香味。(不可多加)

7.加入切片草菇，翻炒至变色

8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘
制作提示 1、切好的豆腐不要马上粘干粉，粘好了就会贴在盘子上拿不起来了。要粘一块，下锅煎一块。
2、红油豆瓣酱很咸，要注意用量，放了生抽就不要再放盐了。
3、除了加草菇还可以加些金针菇或是自己喜欢的食材。 推荐食用时间 晚餐 营养解析 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 食物相克 豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率