本菜谱的营养成分

蛋白质2克碳水化合物5.7克膳食纤维1.5克钙42毫克磷51毫克钾123毫克镁27毫克铁1.5毫克

制作方法 1.四季豆(豆角)、里脊肉、干红辣椒备好

2.肉剁成末，干红辣椒洗净灰尘，擦干水分剪成小段，蒜剁成茸备好

3.四季豆两头去筋，洗净后掰成5-6cm长段，用厨房纸吸干表面水份

4.炸锅置火上，倒入香油大火烧至五成热时，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，捞出沥干油备用

5.炒锅下油烧热，爆香蒜和干红辣椒

6.放入肉末，用铲子快速将肉末划散，淋入料酒，把水份翻炒煸干

7.倒入炸过的四季豆，调入生抽、鸡精、盐、糖、花椒粉翻炒

8.炒匀入味后煸干水份出锅装盘
制作提示 1、加入糖有提鲜的作用。

2、炸过的四季豆吸咸味，盐可以放少些。
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 四季豆含有较多的优质蛋白、矿物质、维生素和不饱和脂肪酸 食物相克 四季豆+田螺易引引起结肠癌
四季豆+醋破坏类胡萝卜素、使营养流失