本菜谱的营养成分

热量23卡蛋白质1.1克膳食纤维1.3克磷23毫克钾142毫克碘1.1微克镁13毫克

制作方法 1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎

2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出

3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
制作提示 1、五花肉一定要切的碎一点哦，这才叫肉末
2、炸茄子的油不能太少，茄子一定不要炸的太烂 推荐食用时间 晚餐 营养解析 茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持 食物相克 茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。