本菜谱的营养成分

热量260卡蛋白质22.6毫克胆固醇192毫克磷33毫克钾54毫克钠101毫克铁1.1毫克

制作方法 　　1.烧一锅水，水滚后把鸡蛋放进去煮8-10分钟后捞出;

　　2.鸡蛋凉后就剥壳，然后用刀在鸡蛋上划几下;

　　3.烧一锅热水，水滚开后，把清冼干净后的猪脚倒入热水中，约煮3-5分钟;

　　4.把泡沫撇掉后捞出，再用冷水冲洗一遍，沥干下水份;

　　5.老姜洗净(不用去皮)，然后用刀背拍扁;

　　6.热锅，把老姜倒入锅中炒干水份(姜表皮开始变焦就可以了);

　　7.把两瓶海天添丁甜醋倒入砂锅中，然后大火煮滚;

　　8.等醋煮滚起泡后，倒入炒好的老姜，再煮滚;

　　9.把猪脚倒入锅中再次煮滚;

　　10.再净剥好的鸡蛋倒入煮滚后的猪脚醋煲里;

　　11.再加入红糖(红糖的量视自己口味，想要酸就少放，要甜就多放);

　　12.然后再一起中火慢慢炖至猪脚软烂就可以了。 制作提示 　　1、姜要买老姜，这样辣味才能出来;

　　2、糖的话也可以用冰糖，但是如果想滋补点还是用红糖好，特别是对女性朋友来说;

　　3、煮熟后的猪脚姜隔天吃更好吃。但我没忍住，稍凉后就吃了。 推荐食用时间 　　中餐 营养解析 　　猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

　　猪蹄营养分析：

　　1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;

　　2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

　　3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　生姜营养分析：

　　生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。 吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。 食物相克 　　猪蹄不能和什么一起吃

　　猪蹄+黄豆：腹胀

　　猪蹄+梨：伤肾脏

　　猪蹄+杏：腹痛

　　猪蹄+杏仁：腹痛

　　生姜不能和什么一起吃

　　姜+狗肉：一起吃会腹痛

　　姜+兔肉：寒热一起吃，易致腹泻