本菜谱的营养成分

热量87千卡蛋白质16.4克脂肪2.4克核黄素0.03毫克锌2.24毫克硒29.65微克铜0.64毫克锰0.27毫克

制作方法 　　1. 锅中加入清水烧开，倒入洗净的河虾，虾身遇热会迅速变红，此时用筷子划开并翻动，待虾体全部透红时捞出沥干水份;

　　2. 另起油锅加热，爆香姜蒜;

　　3. 放入焯烫后的河虾，翻炒几下后加入料酒去腥;

　　4. 再加入一勺生抽和少许盐，继续滑炒2分钟左右即可。 制作提示 　　1. 河虾焯烫至红即可，不需要煮太久;

　　2. 焯烫后的河虾一定要充分沥干水分，水分太多会影响口感;

　　3. 料酒的加入可以去腥提味，没有可以省略;

　　4. 生抽中已含有盐分，注意盐的用量。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 　　1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

　　2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

　　3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

　　4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素(英文称astaxanthin，简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 食物相克 　　与虾相克的食物有：

　　猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。

　　大枣中富含维生素C，虾肉中包含五价砷，它能在维生素C的功效下转化为三价砷，三价砷为砒霜的主要成份，有剧毒。

　　淡水虾性味甘温，功能补肾壮阳，通乳，海虾性味甘咸温，可温肾壮阳，兴奋性机能。而猪肉助湿热而动火，如将两者相配食用，便会耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康。

　　虾为补肾壮阳的上品，但是和番茄酱共用会生成三价砷的化合物，影响营养的吸收，甚至造成人体中毒。

　　虾含有大量异种蛋白，容易引起过敏，而香菇又被列为气喘的引起物之一，两者不宜搭配同吃，哮喘病人尤要注意。

　　南瓜和虾一起吃会引起痢疾。

　　木瓜中包含果酸，和高蛋白质的虾相配，可发生复杂的生化反应，可生成有毒物质。