本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.2克脂肪0.2克碳水化合物5.9克膳食纤维1.9克胡萝卜素30微克钙4毫克磷36毫克钾209毫克钠5.8毫克镁8毫克铁0.4毫克锌0.33毫克硒0.45微克铜0.06毫克锰0.49毫克

制作方法 1.瘦肉切丝，用生抽，生粉，香油，盐和糖腌10分钟

2.另外调一小碗汁：生抽，老抽，桑椹酒，糖，香油，盐，干贝素

3.九层塔洗净晾干水份

4.热油锅爆香蒜，下肉丝滑炒备用

5.茭白切细丝

6.另起油锅下茭白丝，炒软后倒入调汁

7.下肉丝，起锅前下九层塔 制作提示 1.茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食
2.若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存 推荐食用时间 午餐 营养解析 茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。 食物相克 茭白 + 豆腐，易形成结石
茭白 + 蜂蜜，引发痼疾