本菜谱的营养成分

热量395卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片
2.辣椒切成棱形块状
3.锅烧红后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸
4.稍微疲软后加入2.5克食盐，继续干煸至表面呈虎皮
5.盛出辣椒
6.把肥肉入锅煎油，一定要用小火，小心糊锅，肉呈金黄色即可
7.放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒
8.加入料酒
9.加入2.5克盐
10.加入生抽，待肉炒至8分熟时盛出放一边
11.锅里倒油，加入豆豉
12.加入蒜瓣，大火煸香
13.加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加上鸡粉，即可出锅 制作提示 辣椒入锅干煸时不加油，但是需要多加点盐，这样辣椒比较入味。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 食物相克 猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适