本菜谱的营养成分

热量314卡蛋白质21.4克脂肪1.3克碳水化合物62.5克膳食纤维8.3克胡萝卜素180微克钙176毫克磷218毫克钾1215毫克钠0.6毫克镁164毫克铁5.4毫克锌2.07毫克硒4.61微克铜0.83毫克锰1.43毫克

制作方法 1.豆王洗净，去筋，掰长段

2.猪肉剁成肉末，蒜拍好

3.热锅热油，油稍多一些，下豆王小火煸炒

不时翻动一下，让豆王均匀受热

4.炒到豆王起泡、变色、变软，八成熟时盛出备用

5.锅中留少许油，爆香蒜片后，下肉末、料酒和生抽，炒匀

6.下豆王一起炒匀，出锅前撒少许盐即可 制作提示 1. 豆王也可以提前用盐水焯一下，更容易熟透。但是要沥净水份，不然后来煸炒的时候很容易喷溅烫着哦。
2. 煸炒时油要稍多，中小火，勤翻动，不然容易糊。
3. 最后一步的盐量根据个人口味增减。不要太咸，不然吃不出豆王的清香味了。 推荐食用时间 午餐 营养解析 芸豆营养丰富，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分 看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。 食物相克 芸豆+田螺：引起结肠癌