本菜谱的营养成分

热量395卡蛋白质14.6克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克磷130毫克钾162毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84克硒2.94微克铜0.13克

制作方法 1.猪里脊肉垂直肌肉纹理下刀，切成薄片，胡萝卜去皮切成细丝备用

2.将肉片一片一片放入干淀粉中，让两面都均匀的粘上淀粉

3.锅内放入足够的油，加热至5成热左右，调成中火

4.逐片放入里脊片炸至硬挺，捞出控干，将炉火调大，待油微滚时，重新放入肉片复炸，炸至金黄色捞出控干，这样可以使肉片外皮更加酥脆

5.取一小碗，加入适量的番茄酱、白醋、白糖、盐和一点水调成酱汁

6.锅内留底油，加热后放入胡萝卜丝炒出香味，再倒入酱汁

7.烧沸后调入适量的水淀粉调成清亮微稠的调味汁

8.放入事先炸好的肉片迅速翻炒，裹上汤汁即可出锅
制作提示 1、肉片本身切得很薄片，所以不用炸太久，很容易就熟了;

2、让肉片粘上干淀粉是为了让炸的时候表面更脆;

3、酱汁不用调太多，均匀的裹在肉片上就足够了，不用多余出来的，这样的肉片吃着就比较干身，比较香。
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 食物相克 猪里脊肉+杏仁：腹痛
猪里脊肉+鹌鹑：面生黑斑
猪里脊肉+鲫鱼：气滞
猪里脊肉+荞麦：脱发
猪里脊肉+香菜：耗气伤身