本菜谱的营养成分

热量96卡蛋白质15.4克脂肪3.2克碳水化合物1.4克胆固醇354毫克钙12毫克磷215毫克钾217毫克钠134.2毫克镁22毫克铁6.1毫克锌2.56毫克硒111.77微克铜0.58毫克锰0.16毫克

制作方法 1.洗干净的猪腰片用盐、油、糖、酒、姜汁、酱油、淀粉伴匀，腌入味
2.苦瓜洗干净切片，锅里放开水跟姜块烧开，倒入苦瓜飞水
3.热锅下油，爆香姜块，放入苦瓜炒片刻，盛起
4.热锅下油，放入猪腰片均匀摊开，煎至变色反面，再煎一会，加入苦瓜超均匀即可上碟 制作提示 1、猪腰买的时候就用请档主剖开2半，去掉白筋；回家用水冲感觉，纵切几刀，不要切断，再横切成片；
2、用筛装着猪腰片，加半汤匙盐，用手抓匀，猪腰里的血水就会流出，再用清水冲干净；
3、用淀粉跟少量的油再搓洗，最后用水冲干净，就能去除猪腰的‘臭’味了。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。 食物相克 猪腰+白萝卜：影响消化
猪腰+田螺：腹痛