秋季进补 秋季去燥润肺就这样吃

误区二：羊肉一定要配萝卜对身体有好处

吃羊肉并非百分之百要配萝卜。但吃肉类的时候搭配清爽蔬菜，的确是我国好的膳食传统。

人们觉得羊肉和萝卜一起吃，是因为羊肉较难消化，性质也比较温热，而白萝卜性寒凉，能润燥清火，帮助消化。这两样东西一起吃，从中医角度来说，在寒热方面比较平衡。从营养上来说，吃白萝卜可以补充钾和膳食纤维;从消化角度来说，加了白萝卜可以减少吃羊肉后的油腻感觉。

误区三：鱼和豆腐一起吃有利于补钙

这个说法来自于维生素D和钙的配合。传统制作的豆腐是钙的好来源，但豆腐中没有维生素D。鱼类的脂肪当中含有少量维生素D，而维生素D有利于钙的吸收，所以编出这个搭配。

鱼和豆腐一起吃很好，但是，不代表吃豆腐的时候不吃鱼就不能补钙。

误区四：青椒配猪肝或牛肉，可有效补铁

猪肝和牛肉等红色肉类原料当中富含血红素铁，非常容易被人体吸收利用，而且不受食物中其他干扰因素如草酸、植酸等的影响。青椒是蔬菜中富含维生素C的种类之一，所以，VC可以促进铁的吸收，才把两种食材放在一起，但是，结果未必如此。因为血红素中的铁是螯合状态，它经烹调变成高铁血红素之后，简单用加点维生素C的方法是不能还原成亚铁血红素状态的。

误区五：羊肉配生姜冬天滋补

人们习惯在秋冬季吃羊肉，觉得是大补。而生姜也是大热的食物，所以，觉得把两种放在一起一定是好的，这也是一种误区，尤其是对于燥热的人，这种饮食是不适合的。