广州市妇女儿童医疗中心营养科
简介：
儿童营养与营养指导，母乳喂养指导，儿童单纯性肥胖医学管理，早产儿出院后营养管理等诊治。
副主任医师营养科
沙棘原浆含抗氧化成分有抗氧化作用，含多糖类物质可增强免疫力，含黄酮类化合物等有保护心血管功效，孕妇使用前建议咨询医生，儿童需把控摄入量，糖尿病患者应在医生指导下合理选用并监测血糖。 一、抗氧化作用 沙棘原浆富含维生素C、维生素E、类胡萝卜素等抗氧化成分。其中，维生素C是强效自由基清除剂，能中和体内过量自由基，延缓细胞因氧化损伤而衰老，相关研究显示其抗氧化特性可维持机体生理功能稳定；类胡萝卜素中的β-胡萝卜素等可抵御氧化应激对机体的损伤，通过清除自由基保护细胞结构与功能。 二、增强免疫力作用 沙棘原浆含多糖类物质，研究表明沙棘多糖能调节免疫系统相关细胞功能，促进淋巴细胞增殖，提高吞噬细胞活性，从而增强机体免疫防御能力，帮助机体抵御病原微生物入侵，提升整体免疫状态。 三、保护心血管作用 沙棘原浆中的黄酮类化合物等成分具有调节血脂、降低血压功效。黄酮类物质可抑制胆固醇合成，降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，同时能扩张血管、降低血管外周阻力，对维持心血管健康有积极影响，临床研究证实其在改善心血管指标方面有一定作用。 四、特殊人群注意事项 孕妇：孕妇属于特殊群体，沙棘原浆成分对胎儿的影响尚不明确，为安全起见，使用前建议咨询医生，由医生评估其适用性。 儿童：儿童身体发育尚未完全成熟，沙棘原浆的摄入量需谨慎把控，避免因过量摄入可能带来未知影响，应在成人监护下合理选择是否食用及控制用量。 糖尿病患者：沙棘原浆中可能含一定糖分，糖尿病患者需关注其对血糖的影响，应在医生指导下合理选用，监测血糖变化。
番石榴中间的籽可以安全食用，其富含膳食纤维、多酚类抗氧化物质及木质素等营养成分，适量食用有助于改善消化功能，但需注意食用方式及特殊人群禁忌。 营养成分与消化作用 番石榴籽（每100克可食部分约含籽15克）富含高纤维（每100克籽约含膳食纤维25克）、维生素C（约200mg/100g）及多酚类物质。膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘；木质素作为天然益生元，有助于调节肠道菌群平衡，改善消化效率。 安全性与食用前提 对健康人群，整颗食用时需充分咀嚼（约20次），避免整籽吞咽（尤其儿童、老人）。未成熟番石榴籽质地坚硬，易引发肠胃不适，建议选择表皮黄软、果肉清甜的成熟果实，此时籽质地更柔软，营养吸收更佳。 特殊人群食用建议 消化功能弱者（如胃炎、肠易激综合征患者）需减量食用，单次不超过30克；婴幼儿、吞咽障碍者（如帕金森患者）建议将籽打碎或煮软后食用；孕妇、哺乳期女性若合并糖尿病，需控制食用量（每日≤50克），并监测餐后血糖。 潜在健康益处 临床研究显示，番石榴籽膳食纤维可结合肠道内葡萄糖，延缓吸收，辅助控制2型糖尿病患者餐后血糖；多酚类物质具有抗炎活性，其抗氧化能力是果肉的1.2倍，可降低慢性炎症风险；木质素还可能调节血脂代谢，减少动脉粥样硬化风险。 食用方式与注意事项 推荐食用方式：①整颗充分咀嚼（每日≤50克）；②榨汁时保留籽（过滤后饮用，避免纤维堵塞滤网）；③煮食时与果肉同煮10分钟，软化籽壳。禁忌：避免空腹大量食用（可能刺激胃酸分泌），不与辛辣、生冷食物同食。
缺乏维生素C可能引发坏血病，还会增加贫血、感染风险，影响伤口愈合，并可能导致其他健康问题，儿童补充需谨慎，保持均衡饮食是关键。 1.坏血病：这是维生素C严重缺乏的典型病症。主要表现为牙龈肿胀、出血，皮肤瘀点、瘀斑，以及全身广泛出血等。 2.贫血：维生素C缺乏可影响铁的吸收，导致贫血。 3.感染风险增加：维生素C对免疫系统的正常功能至关重要。缺乏维生素C可能使身体更容易感染疾病。 4.伤口愈合缓慢：维生素C有助于伤口愈合。缺乏维生素C时，伤口可能需要更长时间才能愈合。 5.其他问题：长期严重缺乏维生素C还可能导致骨质疏松、关节疼痛、疲劳等问题。 对于一般人群，尤其是饮食不均衡、挑食或有特定健康问题的人，增加富含维生素C的食物摄入是很重要的。富含维生素C的食物包括柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒、西红柿等。如果由于某些原因无法通过饮食获得足够的维生素C，可以考虑服用维生素C补充剂，但应在医生或营养师的指导下使用。 对于儿童，补充维生素C应特别谨慎。由于儿童的身体对维生素C的需求相对较高，且过量摄入维生素C可能对健康产生不良影响，如腹泻等。因此，在给儿童补充维生素C之前，最好咨询医生或营养师的建议。 此外，保持均衡的饮食是预防维生素C缺乏的关键。摄入多样化的食物，包括富含维生素C的食物和其他营养物质，有助于维持身体健康。 总之，了解缺乏维生素C可能引发的疾病以及采取适当的预防措施对于保持健康非常重要。如果对维生素C或其他营养素有特定的健康问题或疑虑，最好咨询专业的医疗保健提供者的建议。
一般人群需注意食物搭配影响营养吸收及过量高盐高糖易引发健康风险，特殊人群中儿童要避免易造成窒息食物并限制高糖高油，孕妇应杜绝生或未熟透肉类且控制咖啡因摄入，慢性病患者糖尿病需控高糖、高血压要限钠盐、高血脂应减富含饱和脂肪酸食物。 一、一般人群食物摄入禁忌 1.食物搭配影响营养吸收：部分食物搭配会干扰营养成分的吸收，例如菠菜、苋菜等富含草酸的蔬菜与牛奶、豆制品等高钙食物同时食用时，草酸会与钙结合生成草酸钙沉淀，降低钙的吸收率。2.过量食用引发健康风险：高盐食物长期大量摄入会使人体钠摄入过多，增加高血压、心血管疾病等发生风险；高糖食物过量摄取易导致体重增加、血糖波动，长期可引发糖尿病等代谢性疾病。 二、特殊人群食物摄入禁忌 1.儿童：需避免给3岁以下儿童喂食整粒坚果、果冻等易造成窒息的食物，因其吞咽功能未完善，存在窒息危险；同时应限制高糖、高油零食摄入，防止肥胖及龋齿等问题，例如每日添加糖摄入量建议不超过25克。2.孕妇：应杜绝食用生的或未熟透的肉类（如生牛排、生蚝等），以防感染李斯特菌、弓形虫等病原体，这些病原体可能通过胎盘影响胎儿发育；此外要控制咖啡因摄入，每日咖啡因摄入量不宜超过200毫克，过量可能增加流产风险。3.慢性病患者：糖尿病患者需严格控制高糖食物，如糖果、甜饮料等的摄入，避免血糖急剧升高；高血压患者需限制钠盐摄取，每日钠盐摄入量应≤5克，过多钠盐会导致水钠潴留，加重高血压病情；高血脂患者要减少油炸食品、动物内脏等富含饱和脂肪酸食物的食用，以防血脂进一步升高。
芒果作为热带水果，富含多种营养成分，具有以下健康功效：一、维生素与矿物质的营养作用 1. 维生素C：含量约25-30mg/100g，其抗氧化特性可减少自由基对细胞的损伤，增强免疫细胞活性，帮助人体抵御感染。 2. β-胡萝卜素：转化为维生素A，每100克果肉含约300-400国际单位，对维持眼表黏膜健康、预防夜盲症及皮肤角质化有重要作用。 二、膳食纤维与血糖调节 1. 膳食纤维：含量约1.3g/100g，促进肠道蠕动，增加粪便体积，辅助预防便秘。 2. 升糖指数与糖分控制：升糖指数（GI）为55，属于中低GI食物，适合适量食用，但因含糖量（14-16g/100g）较高，糖尿病患者需计入每日碳水总量，建议单次食用量不超过100克。 三、抗氧化物质的健康价值 1. 类胡萝卜素：包括α-胡萝卜素、β-隐黄质等，具有抗炎作用，可抑制炎症因子TNF-α和IL-6的释放，降低心血管疾病风险。 2. 多酚类物质：如没食子酸等，体外实验显示对部分癌细胞增殖有抑制效果，相关临床研究正在推进中。 四、特殊人群食用注意事项 1. 过敏人群：芒果含天然组胺及果酸，易引发过敏反应，表现为口腔刺痛、口唇水肿、皮疹等，过敏体质者及有哮喘病史者需避免食用。 2. 婴幼儿：1岁以下婴儿消化系统尚未成熟，芒果中的致敏成分可能导致过敏或消化负担，不建议食用；儿童食用时应切成小块，避免整颗食用导致呛噎。 3. 湿热体质者：芒果性偏温热，过量食用可能加重体内湿热，出现口干舌燥、便秘等不适，建议搭配清淡饮食。