茶叶蛋有什么营养呢？

茶叶蛋主要含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，其营养特点与鸡蛋相似，但需注意烹饪方式对营养的影响。

1.蛋白质：鸡蛋蛋白含优质完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，消化率高，是优质蛋白质的良好来源，有助于组织修复与生长发育。

2.脂肪：蛋黄中含有卵磷脂、胆固醇等，卵磷脂对神经系统发育有益，适量摄入可维持正常生理功能，但需结合整体饮食控制。

3.矿物质：富含钙、铁、锌等，其中铁为血红素铁，吸收率较高，有助于预防缺铁性贫血；钙参与骨骼发育，对儿童和老年人尤为重要。

4.维生素：含维生素A、维生素D、B族维生素等，维生素A保护视力，维生素D促进钙吸收，B族维生素参与能量代谢，维持神经系统正常运作。

5.特殊人群注意：高胆固醇血症患者建议控制蛋黄摄入；儿童应适量食用，避免过量导致营养不均衡；老年人可将茶叶蛋作为营养补充，但需注意整体饮食搭配。