中国农业大学食品科学与营养工程学院营养科
简介：何计国，男，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任，副教授，硕士研究生导师。主要从事营养学。食品卫生与安全方面的教学研究工作.现承担国家十五攻关课题“白藜芦醇检测技术”，中外合作课题“叶类蔬菜的衰老机制”及横向合作课题“营养配餐软件的编制”，“营养强化食品操作规范”，“前花青素提取研究”，“转基因食品安全性评价”等多项研究课题。
营养学。
副教授营养科
苹果是营养密度高的水果，每日食用1个（约150克）可提供膳食纤维、维生素C、多酚类物质等，有助于心血管健康、肠道功能及抗氧化。心血管健康：苹果中的果胶可降低低密度脂蛋白胆固醇，类黄酮类物质有助于改善血管内皮功能，研究表明每日摄入苹果可使心血管疾病风险降低约25%。肠道健康：苹果皮富含不可溶性纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘；可溶性纤维在肠道发酵可调节菌群平衡，改善肠道微生态。抗氧化与免疫：苹果含维生素C（每日推荐量的20%）和多酚类物质，具有抗炎作用，能减少氧化应激对细胞的损伤，增强免疫力，尤其适合免疫力较弱的人群。
吃什么水果和蔬菜对减肥有帮助选择低热量、高纤维、富含水分的水果和蔬菜，能增加饱腹感并减少总热量摄入，是减肥的有效辅助手段。以下是具体推荐：高纤维低GI水果：苹果、蓝莓、柚子等，富含果胶和膳食纤维，延缓糖分吸收，增强饱腹感。例如，苹果的果胶可减少饥饿感，蓝莓的抗氧化成分有助于控制代谢。绿叶蔬菜：菠菜、生菜、西兰花等，热量极低（约20~40千卡/100克），富含维生素、矿物质和膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加饱腹感。十字花科蔬菜：西兰花、甘蓝等，含硫代葡萄糖苷，研究表明可调节脂肪代谢。烹饪时建议采用蒸、煮等方式，避免过度烹饪破坏营养。
减肥期间可以适量食用雪莲果。雪莲果热量低、富含膳食纤维，适量食用有助于增加饱腹感、促进肠道蠕动，但需注意其糖分含量及食用量，避免过量摄入。1.雪莲果的减肥优势雪莲果每100克热量约为50千卡，且含有大量水溶性膳食纤维（每100克约含6克），可增强饱腹感，减少其他高热量食物摄入。膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助改善消化功能，适合作为减肥期间的健康零食或辅食。2.注意食用量与糖分雪莲果虽然低热量，但含有一定天然果糖（约10%），过量食用可能导致糖分摄入超标。建议每次食用量控制在100~150克，每日不超过500克，且需计入全天总热量预算。
男人减肚子需结合科学饮食、规律运动及生活方式调整，坚持12周以上可显著减少腹部脂肪。以下是具体策略：1.饮食调整减少精制碳水（如白米饭、面包）摄入，增加蛋白质（鸡蛋、鱼类）和膳食纤维（绿叶菜、全谷物），控制每日热量缺口500-750千卡。研究表明，低GI饮食可降低腹内脂肪堆积。2.有氧运动每周进行150分钟中等强度有氧运动（快走、慢跑、游泳），每次30分钟以上。HIIT（高强度间歇训练）可在短时间内提升代谢率，减少腹部脂肪。3.力量训练每周2-3次抗阻训练（深蹲、俯卧撑、平板支撑），增加肌肉量能提高基础代谢。肌肉每增加1kg，每日多消耗约100千卡热量。
维生素C和维生素E的服用建议需结合具体需求：日常补充可选择复合维生素，每日剂量分别不超过1000mg和15mg；治疗特定疾病时需遵医嘱，选择对应制剂。1.日常保健补充成人每日摄入维生素C推荐量100mg，最大耐受量2000mg，可通过新鲜蔬果获取，过量可能引发腹泻；维生素E推荐量14mg，建议优先通过坚果、植物油摄入，每日补充剂不宜超过15mg。2.特殊疾病治疗若需治疗坏血病或预防心脑血管疾病，需在医生指导下使用对应制剂，严格控制剂量和疗程，避免长期超量导致出血风险或药物相互作用。3.特殊人群注意孕妇、哺乳期女性补充维生素C和E需谨慎，过量可能增加胎儿或婴儿不良反应风险；肝肾功能不全者应避免自行补充高剂量制剂，建议定期监测指标。