中国农业大学食品科学与营养工程学院营养科
简介：何计国，男，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任，副教授，硕士研究生导师。主要从事营养学。食品卫生与安全方面的教学研究工作.现承担国家十五攻关课题“白藜芦醇检测技术”，中外合作课题“叶类蔬菜的衰老机制”及横向合作课题“营养配餐软件的编制”，“营养强化食品操作规范”，“前花青素提取研究”，“转基因食品安全性评价”等多项研究课题。
营养学。
副教授营养科
补充维生素B族可通过天然食物获取，不同种类的B族维生素在各类食物中的分布有所不同，如全谷物、绿叶蔬菜、豆类、瘦肉、蛋类、鱼类等是主要来源。全谷物及薯类：燕麦、糙米、全麦面包等全谷物富含维生素B1、B2、B6及烟酸，薯类中的红薯、土豆也含有B族维生素，建议选择带皮食用以保留更多营养。动物肝脏及肉类：猪肝、牛肉、鸡肉等动物肝脏是维生素B12的优质来源，瘦肉中也含有B族维生素，建议适量食用，每周1-2次，每次50克左右为宜。豆类及坚果：黄豆、黑豆、杏仁、核桃等豆类和坚果富含叶酸、维生素B6、B9等，可作为零食或配菜食用，每日一小把坚果（约20克）或适量豆类即可补充。
吃补血八宝粥是否会胖，取决于其热量、营养成分及食用量。若八宝粥以杂粮、豆类为主，且适量食用，一般不会导致肥胖；但如果添加大量糖分、油脂或过量食用，则可能增加热量摄入，引发体重上升。热量构成影响：八宝粥主要食材为大米、红豆、红枣等，其中大米和糯米升糖指数较高，过量食用易转化为脂肪储存。若配方含较多冰糖、蜂蜜或油炸坚果，热量会显著增加。营养密度与饱腹感：杂粮（如燕麦、糙米）富含膳食纤维，能增强饱腹感，适量食用可减少总热量摄入。豆类和蛋白质类食材（如莲子、桂圆）提供优质蛋白，有助于维持肌肉量，间接促进代谢。特殊人群注意事项：糖尿病患者需控制添加糖，优先选择无糖或低糖版本；肥胖人群建议减少主食比例，增加蔬菜、魔芋等低热量食材；孕妇、老年人等需根据自身代谢情况调整食用量，避免过量导致消化不良。
哪些食物有安神作用富含色氨酸、镁、B族维生素及天然植物成分的食物可辅助安神，如牛奶、坚果、深绿色蔬菜、香蕉、小米等。一、乳制品类牛奶含色氨酸，能促进血清素合成，帮助放松神经，尤其适合睡前饮用。但乳糖不耐受者可选择发酵乳或低乳糖产品。二、谷物杂粮类小米中γ-氨基丁酸（GABA）含量较高，可抑制神经兴奋；燕麦含膳食纤维与B族维生素，能调节情绪，适合压力大人群。三、坚果种子类杏仁、核桃含镁和褪黑素前体，能缓解焦虑；南瓜子中的锌元素可改善睡眠质量，建议每日一小把（约20克）。四、深绿色蔬菜与菌菇类菠菜、西兰花富含叶酸与镁，能调节神经递质；香菇含腺苷，可辅助放松，适合搭配清淡烹饪。
女人服用辅酶Q10有助于改善细胞能量代谢，尤其对心血管健康、抗氧化及卵巢功能有积极作用。心血管健康维护：辅酶Q10是心肌细胞能量代谢的关键物质，可增强心肌收缩力，改善心功能，降低高血压、冠心病患者的心血管事件风险。抗氧化与延缓衰老：作为强效抗氧化剂，能清除自由基，减少氧化应激对皮肤细胞的损伤，辅助改善皮肤状态，延缓生理衰老进程。卵巢功能支持：在辅助生殖技术中，补充辅酶Q10可提高卵子质量，改善卵巢储备功能，尤其适合备孕女性及围绝经期女性。特殊人群注意：孕妇、哺乳期女性及儿童应在医生指导下使用；正在服用降糖药、降压药者需监测药物相互作用；有严重肝肾功能不全者需谨慎评估。
银耳汤在适量食用且搭配合理的情况下，对减肥有一定辅助作用。其低热量、高纤维的特点可增加饱腹感，但需注意烹饪方式和食用量。银耳汤的减肥辅助作用银耳富含膳食纤维和胶质，能增强饱腹感，延缓餐后血糖上升，适合作为减肥期间的低热量加餐。但需注意，单纯依靠银耳汤无法实现显著减重，需结合整体饮食控制。关键影响因素烹饪时避免添加过多糖分或油脂，如蜂蜜、冰糖、猪油等，会大幅增加热量。建议采用清水炖煮，仅加少量天然甜味食材如莲子、百合调味，保持低热量特性。特殊人群注意事项糖尿病患者需严格控制糖分摄入，选择不加糖的纯银耳汤；脾胃虚寒者不宜过量饮用，以免引起肠胃不适；老年人消化功能较弱，建议煮至软烂后食用，减少消化负担。